Boulangerie La Réserve

103, rue Notre-Dame Ouest | 418-755-3480

Ouverte depuis le 3 décembre 2019, la Boulangerie La Réserve est devenue un incontournable du centre-ville de Thetford Mines. Fondée par Jeanne Allen et Francis-Olivier Camiré, la boulangerie est née d'un désir de renouveau, après la vente de leurs parts dans la boulangerie Le Panetier à Trois-Rivières, en janvier 2019.

À la recherche d'une nouvelle ville où s'enraciner, Jeanne et Francis-Olivier ont rapidement tourné leur regard vers Thetford. Un premier contact avec Héritage centre-ville leur a permis de sonder l'intérêt pour une boulangerie artisanale dans la région. Pour eux, une chose était claire : leur commerce ne pouvait exister ailleurs qu'au centre-ville.

À l'été 2019, le duo participe au marché public de Thetford afin de tester la demande. La production se faisait alors de nuit à Trois-Rivières, suivie des ventes chaque samedi au marché. C'est là que tout a commencé. Le contact facile avec les gens, l'accueil chaleureux et le désir sincère de créer des liens avec les commerçants ont rapidement confirmé que Thetford était le bon endroit.

La Réserve se distingue par l'utilisation de produits locaux de grande qualité. Saviez-vous que leur viennoiserie est faite avec le beurre de la Fromagerie La Bourgade? Certains pains contiennent même de la drèche, un résidu de brassage provenant de la microbrasserie des Haldes et du Griendel. On y retrouve également en magasin les vinaigres de la Villa Vinaigres et Jardins.

Les coups de cœur des propriétaires reflètent bien leur passion :
Pour Francis-Olivier, ce sont sans contredit les farines de Charlevoix, dont la richesse se goûte pleinement dans la miche au levain du samedi matin.
Jeanne, quant à elle, craque pour les muffins débordants de bons fruits et faits avec des farines entières.

Avec une équipe de 9 employés, la Boulangerie La Réserve est bien plus qu'un simple lieu pour acheter du pain. C'est un endroit où l'on prend le temps de s'arrêter, savourer un bon café et s'offrir un moment pour soi, dans une ambiance chaleureuse et humaine, au cœur du centre-ville.

Envie d'en apprendre davantage? Passez les voir au centre-ville ou visitez leur page Facebook : https://www.facebook.com/boulangerielareserve?locale=fr_CA